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蔬菜果品，保存需谨慎

发布时间：2020-04-23 点击数：次

蔬菜果品，保存需谨慎

蔬菜和水果是人们每天必不可少的食物。它们通常在季节中被购买和食用，但是在反季节时期，为了避免由于天气变化而导致价格上涨，他们可能会购买更多。因此，如何保持这些蔬菜和水果新鲜呢？接下来就跟着北京德胜门中医院一起来看看吧！

最常用的保鲜用具

要保鲜，必须使用保鲜工具，塑料袋，沙子，报纸，小罐子，水等都是必不可少的。但是，对于不同的成分，需要使用不同的工具。让我们和北京德胜门中医院看一下各种器具的保存方法。

塑料袋：主要用于保存新鲜蔬菜和水果等食物，也可以用于保存鱼类和肉类等新鲜食物以防止水分流失。

沙：用于保存栗子和土豆等食物，可以延长保存时间并防止冻伤或蠕虫。

报纸：主要用于存储白菜，可以使白菜安全地过冬。

小罐子：可用于存放酒，米饭，面条等食物，以防止腐烂，蠕虫和水分回潮。

水：主要用于保存新鲜的海鲜和其他食品，以防止因缺水而死亡并影响食品价值。

保存前最好不要洗

清洗水果和蔬菜后，水会很多。当水果和蔬菜“呼吸”时，它们会产生二氧化碳。如果将它们密封，则渗透性将变差，这将加速食品的变质。另外，在水果和蔬菜的表面上有一层蜡，可以保护它们免受微生物的侵害，但是清洁会破坏该层保护膜。因此，最好不要在将水果和蔬菜放入冰箱后清洗，然后在取出时清洗它们。

蔬菜要垂直存放，以便更长的存放时间

存放绿叶蔬菜时，垂直存放会延长蔬菜的存放时间。

一些实验结果表明，垂直放置的蔬菜中的叶绿素要多于水平放置的蔬菜，并且保存时间越长，两者之间的叶绿素含量差异就越大。此外，垂直放置的蔬菜的储存期比水平放置的要长，因此在存放绿叶蔬菜时，应垂直放置。