生活中我们经常听到“皇帝菜”这个菜名，但是很多朋友却不了解皇帝菜的学名，其实皇帝菜就是我们经常吃的“茼蒿”，那么茼蒿为什么叫做皇帝菜呢?

　　在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫“贡菜”。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。那么这种菜有哪些功效?

　　吃茼蒿的好处

　　蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

　　1、安神健脑

　　茼蒿含有丰富的维生素、胡罗卜素及多种人体所需的氨基酸，有很好的预防记忆力减退、养心安神的功效。

　　2、消肿利尿

　　茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

　　3、清肺化痰

　　茼蒿含有丰富的维生素A，日常食用有助于预防呼吸系统感染，同时具有润肺消痰、平喘化浊的功效。

　　4、预防便秘

　　茼蒿含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助促进胃肠蠕动，促进消化吸收和排毒，起到润肠通便、预防便秘的效果。

　　5、促进食欲

　　茼蒿中含有芳香挥发性物质，这些物质有助增加唾液分泌，起到促进食欲、健胃消食的效果。

　　6、养颜美容

　　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

　　7、养护血管、降压降脂

　　茼蒿有种特殊的香气，这种香气是茼蒿特有的药效成分，能起到降血压、降胆固醇的功效。

　　茼蒿的做法大全

　　茼蒿菜粥

　　材料：白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1. 白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2. 茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

　　茼蒿炒肉

　　材料：茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

　　做法

　　1. 茼蒿切段，肉切丝。

　　2. 锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

　　3. 大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

　　凉拌茼蒿

　　材料:山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。

　　做法

　　1. 山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。

　　2. 再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。

　　蒜蓉茼蒿

　　材料：主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。

　　做法

　　1、茼蒿切段打水焯备用。

　　2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)。

　　3、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。

　　茼蒿煮肉片

　　主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克。

　　辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

　　做法

　　1. 茼蒿去老叶，洗净。

　　2. 瘦肉切成片，姜去皮洗净切丝。

　　3. 鸡腿菇切成片，洗净。

　　4. 枸杞用开水泡洗干净。

　　5. 锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出。

　　6. 另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅。

　　7. 锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开。

　　8. 再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

　　从文中我们可以得知，皇帝菜其实就是茼蒿，茼蒿的营养价值也非常高，它不仅可以治疗咳嗽、脾胃不和，还能缓解便秘，生活中我们可以多多服用这种蔬菜。