中医告诉你鸡肉这样吃更具有营养
鸡可以说是我们生活中最常见且亲密的牲禽类动物!鸡谐音“吉”，所以逢年过节鸡也是最好的一个菜肴!尤其对于今年的春节来说，鸡更是家家户户必备的餐桌菜肴了!那么你对吃鸡肉有了解多少呢？它有哪些功效呢？怎样搭配它更具有营养价值呢？一起跟随北京德胜门中医院专家来看看!
滋补又温和 营养价值高
鸡肉性温，能够补益精髓，和中益气，益五脏，补虚亏，是春寒料峭之时进补的佳品。女性多吃鸡肉、喝鸡汤，能够补气养血，还能提高自身免疫力，保养身体。在肉之中，鸡肉是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂食品。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
北京德胜门中医院专家提醒鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维A、维D和维K等。而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉、猪肉相比，其维A的含量却高出许多。
此外鸡肉的营养功效也十分显著：一方面鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。一方面具有抗氧化和解毒作用，可以改善心脑功能、提高儿童免疫力。
烹饪花样多 与菇类最搭配
鸡可热炒，炖汤，凉拌，烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。鸡汤是最常见做法。鸡汤不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
其实，不同的鸡和菇类的搭配，也能够产生不同的药用价值，适合不同体质的人群食用。比如咳嗽有痰的病人，适合吃白鸡炖蘑菇;肾虚的病人，适合吃乌鸡加蘑菇;母鸡适合产后的新妈妈补养身体，童子鸡更是老少皆宜。金针菇性寒，可以降低鸡肉的火气，适合爱上火的人群;香菇则能增加免疫力，防止感冒等疾病。
鸡肉大补，营养价值非常高。是人们常用来保健养生的食物之一!那么以上北京德胜门中医院专家介绍的关于鸡肉的知识，不知道大家有没有了解呢？在日常生活中，不妨按照以上的方法来做鸡肉搭配，可能效果更好哦!